Что осенью называют тихой охотой ответ

Секреты тихой охоты

Когда наступает грибная пора, все, кто всю зиму только об этом и мечтал, устремляются в лес на долгожданную тихую охоту. Но как вернуться домой с полными лукошками и не потратить понапрасну свои силы и время?

Фото Антона ЖУРАВКОВА

Можно, конечно, просто понадеяться на удачу, но она, как известно, в этом деле изменчива, а потому лучше всего обратиться к многовековому народному опыту и отправиться на тихую охоту практически наверняка.

И БОГУ И ЛЮДЯМ ВЕДОМО

• Издавна в народе верили, что сама природа многое может подсказать грибникам, например, когда ожидается урожай грибов, а когда наоборот.
• Много плесени на земле после таяния снега — много и грибов будет. Плесень на прошлогодней листве — к урожаю рыжиков.
• Много мошек — готовь под грибы лукошек. Много комаров — готовь коробов.
• Больше гроз — больше грибов. Сильные грозы с градом предвещают обильный урожай груздей.
• Много мухоморов — к хорошим грибам.
• Над лесом туманы — грибы пойдут. Парной туман над лесом — много грибов будет.
• Частые туманы в июне — к обилию грибов. Если летом часты туманы — в кузовах полно грибов. Во время жатвы частые туманы — много будет грибов.
• Когда сосны посыплют пыльцой золотой, в тот год маслята пойдут толпой.
• Бурное цветение иван-чая по опушкам и просекам — хороший урожай подберезовиков и подосиновиков.
• Поздно цветет рябина — будет долгая грибная осень.
• На Иванову ночь (7 июля) звездно — много будет грибов.
• Известно, что грибы хорошо и в большом количестве растут только после дождя, особенно теплого и мелкого, как говорится, «каждый грибок растет под дожжок», а потому:
• Будут дождики — будут и грибки. После крупного прямого дождя начинают усиленно расти грибы. Теплый дождь — к изобилию грибов. Сколько дождей — столько груздей. Если в день Лукьяна Ветреника (16 июня) весь день идет дождь — к урожаю грибов.
• Но бывает, что вроде бы и «день как день, да вот год явно не тот:
• Если весной снег растаял, а плесени нет — подберезовиков не будет.
• Дожди не будут — и грибы не будут.
• Если волнушки пошли раньше рыжиков — грибов не жди. Мало сморчков (строчков) — мало будет и белых грибов. Знойный июнь — на боровики плюнь!

СЕГОДНЯ НЕЛЬЗЯ, А ЗАВТРА МОЖНO

Не терпится отправиться в лес за грибами, но хотелось бы знать: пошли ли наконец-то родимые? И в этом случае можно просто свериться с проверенными временем народными приметами.

• Зацвела ольха — к сморчкам.
• Кукушка закуковала — пошли грибы.
• Кружочки-паутинки падают на землю — к грибам.
• Намок сухой валежник — пойдут грибы.
• Первый туман лета — верная грибная примета.
• Прогремят грозы — пойдут грибы.
• Если идет дождь и при этом светит солнце, после такого дождя непременно пойдут грибы.
• Если на Троицу идет дождь — собирайся в лес за грибами. Луна растет — по грибы иди, луна убывает — дома сиди.
• Появляются строчки, через три недели жди подберезовиков.
• Увидишь гриб-дождевик — пойдут подберезовики.
• Колосится рожь — много грибов найдешь. Заколосилась рожь — идут первые грибы
• (колосовики) — белые и подберезовики. Рожь поспела — наступило время второго урожая подберезовиков.
• Отяжелели, созрели метелки овса — выросли и опята в лесу.
• Полетел в августе пух с осины — можно собираться за подосиновиками.

Некоторым подспорьем в этом вопросе может также послужить и предлагаемый грибной календарь:

БЕЗ СЧАСТЬЯ И В ЛЕС ПО ГРИБЫ НЕ ХОДИ

Согласно русским народным представлениям все, что родится и растет в лесу, принадлежит хозяину леса — лешему, а потому и грибы следует собирать умеючи, с особым словом, дабы, с одной стороны, не рассердить лесного хозяина, а с другой — чтобы не вернуться домой с пустыми корзинами.

Поэтому у каждого настоящего грибника раньше было, да наверняка и сейчас есть свое заветное слово «на заход в лес», например, такое: «Хозяин — Лесовой, Хозяйка — Лесовая, откуда взяли, туда и приведите, грибов — ягод собрать пособите». Считалось, что после произнесенного приговора никогда не заблудишься и «тихая охота» обязательно будет удачной.

В народе издавна относились к грибам как существам весьма разумным, которые могут даже «прятаться» от грибников, а потому при входе в лес говорят: «Грибок, грибок, высунь лобок» или «Святой Мамошка — сыпь в лукошко». По этой же причине практически повсеместно распространено поверье, что при грибах нельзя ругаться, кричать и даже петь.
Не пой в лесу — грибы разбегутся.

ГДЕ ВЕДЕТСЯ, ТАМ И БЕРЕТСЯ

Хотя она и называется в народе «тихой», но это все-таки охота, и, чтобы получить желанный трофей в виде полного лукошка лесных красавцев, понадобятся не только удача, но и определенные усилия, поскольку «Не поклонясь до земли, и грибка не подымешь», а также терпение и наблюдательность. Существенную помощь могут также оказать и ряд народных примет, касающихся некоторых наиболее характерных особенностей, например мест произрастания тех или иных грибов.
Красный мухомор дорогу к белому грибу указывает. Где красный мухомор, там белый гриб неподалеку сидит.
Где родится один масленок, там маслята ползут из пеленок.

Когда жарко и ведрено, грибы под деревьями собираются, когда сыро да ведрено — на поляны разбегаются.

ЧАС ПОБЕРЕЖЕШЬСЯ — ВЕК ПРОЖИВЕШЬ

С наступлением грибной поры отмечаются и случаи отравлений ядовитыми грибами. Только в нашей стране встречается около 80 видов ядовитых грибов, из которых особо опасными являются приблизительно 20. Поэтому, чтобы избежать беды, при сборе грибов надо быть предельно внимательным и помнить, что никаких особых примет их ядовитости нет.

Бытующие же представления о том, что ядовитые грибы якобы вызывают потемнение серебряной ложки, луковицы, а также всегда отличаются неприятным запахом и вкусом, не бывают червивыми, абсолютно неверны. Вот почему очень важно знать внешние признаки, как съедобных, так и ядовитых грибов, так как лишь это может предотвратить отравление, порой весьма тяжелое. Об этом хорошо знали и наши далекие предки, а потому следующее своеобразное предостережение для грибников весьма актуально и по сей день.

Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут.

В ЛЕСУ ЖИТЬ — ГОЛОДНОМУ НЕ БЫТЬ

В заключение хотелось бы напомнить, что древние традиции и заповеди помогали человеку ощущать свое единение с природой, жить в гармонии с окружающим миром, не вредить ему, а рачительно использовать все его богатства. А потому, отправляясь в лес за грибами, помните, что «Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок — дает приплода мешок».

Источник

Что осенью называют «тихой охотой»?

Тихой охотой именуют собирание грибов в лесу. Причем грибники выходят на охоту не только осенью, но и в конце лета. В июле уже луговые опята появляются, а уж в августе, после дождичка — самая охота. В этом году грибов в Подмосковье видимо-невидимо. Сказались жара и обильные дожди.

Ну почему же только осенью. Как снег сошел(а кое где еще и лежит) появляются сморчки. Вкусненькие такие грибочки со сморщенной шляпкой. А дальше больше, вид за видом. Вот и ходят вроде в лес, а без ружья. Видно поэтому «сбор грибов» и назвали «тихая охота».

Тихая охота-это сбор грибов,распространена в мире,особенно в странах Восточной и Западной Европы,Прибалтики,Средиземноморья и в Северной Америке.Следует помнить,что любой сбор грибов запрещён в заповедниках и многих лесных заказниках.Многие леса в западных странах находятся в частных владениях и сбор грибов в них может быть также запрещён или ограничен.

Скорее всего это лиофиллумы, или скученный или сросшийся, часто их называют рядовки (скученная, сросшаяся, групповая), но хотя эти рядовки и относятся к роду Лиофиллум, но все же между ними есть некоторые отличия.

Как и у рядовок, окраска лиофиллумов зачастую зависит от региона произрастания и довольно сильно варьируется. На мой взгляд это скорее всего все таки именно лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes)

Lyophyllum decastes

Многие украинцы, проживающие в природной зоне смешанных и хвойных лесов, собирают дикоросы — дикорастущие ягоды, грибы, орехи.

Некоторые делают это для пополнения своего рациона. Другие собирают грибы на продажу или на сдачу в пункт заготовки, получая за это деньги.

А есть особый тип людей, любители «тихой охоты», их называют «грибники» и «ягодники». Эти люди получают особенное удовольствие и от поиска грибов, испытывая азарт и настоящее удовольствие от своих находок. У многих свои заветные грибные места, свои приметы на грибное место, свои расчеты и погодные показатели «на грибы».

Употребление в пищу грибов дикорастущих — традиция всех славянских народов, уходящая далеко-далеко в прошлое. Грибы солили на зиму в дубовых бочках, сушили. Особенно хорошо они шли в период православных постов, когда мясо и рыба, яйца и молочные продукты из рациона исключались. Тогда варили супы и щи с грибами, что было очень вкусно. А на второе шла отварная картошечка с солеными опятами или груздями. Особенно хороши соленые рыжики, с чесночком и луком, приправленные подсолнечным или льняным маслицем.

Моя бабушка научила мою маму солить опята особым образом. После переборки и мытья, опята закладывались в большой чугунок и ставились на всю ночь в вытопленную печь. Утром чугунок доставали . Добавляли соль, семя укропа, чеснок и закладывали в деревянную кадку, накрывали деревянным кружком и сверху камень-гнёт. Через 2 недели выстаивания в холодном погребе грибы приобретали волшебный вкус, несравнимый ни с чем. Ни колбаса ни селедка не докажут своего вкусового превосходства над опятами бабушкиного посола.

Не знаю, почему вы спрашиваете отдельно про украинцев, страсти сбора и поедания грибов подвластны многие народы: русские, белорусы, татары, башкиры, мордва, карелы, поляки, чехи и прочие-прочие-прочие­ .

А вот в Западной Европе дикорастущие грибы почти не собирают. Исключением является белый и черный трюфель, находить который помогают специально обученные собаки или свинки. Стоимость этого гриба астрономическая, употребляется в высокой кулинарии.

Источник

Почему в России очень популярна «тихая охота»

С наступлением конца лета, начала осени, в нашей стране начинается сезон так называемой «тихой охоты». Так любители сбора грибов в дикой природе называют своё занятие.

Безусловно, гриб, выросший в естественных условиях, гораздо вкуснее тепличного (или фермерского), так как растёт без применения каких-либо специальных добавок и удобрений. И хотя о пользе грибов (или их бесполезности в рационе) идёт много споров и полемик, вряд ли кто откажется отведать жареного белого гриба (ну, или хотя бы подосиновика с подберёзовиком) или маринованных груздей, опят или рыжиков. А уж лисички в сметанном соусе.

Но тем не менее, популярность «тихой охоты» среди россиян связана не только и не столько лишь с гастрономическими особенностями грибов. Лично я знаю людей, которые любят их собирать, но сами практически не едят.

Для них поход по грибы означает иное. Как, например, выразилась моя супруга, для неё это одно из немногих занятий, которое её абсолютно никак не напрягает, можно расслабиться и получать удовольствие от процесса, в отличие от большинства других, где ты ограничен временными рамками и конечным результатом (взять хоть работу, хоть домашние дела. ).

Не потому ли так она и притягательна эта самая «тихая охота», что даёт человеку только положительные эмоции от общения с природой и расслабление психики?

Несколько часов на природе дают человеку хорошую энергетическую подпитку, что весьма немаловажно в нашей жизни с её высоким ритмом, различными эмоциональными нагрузками и стрессами.

Ну, а добыча с такой «охоты» приятное дополнение такого времяпровождения. Она даёт человеку вспомнить древнейшие эмоции эпохи собирательства.

Источник

Секреты тихой охоты

Когда наступает грибная пора, все, кто всю зиму только об этом и мечтал, устремляются в лес на долгожданную тихую охоту. Но как вернуться домой с полными лукошками и не потратить понапрасну свои силы и время?

Фото Антона ЖУРАВКОВА

Можно, конечно, просто понадеяться на удачу, но она, как известно, в этом деле изменчива, а потому лучше всего обратиться к многовековому народному опыту и отправиться на тихую охоту практически наверняка.

И БОГУ И ЛЮДЯМ ВЕДОМО

• Издавна в народе верили, что сама природа многое может подсказать грибникам, например, когда ожидается урожай грибов, а когда наоборот.
• Много плесени на земле после таяния снега — много и грибов будет. Плесень на прошлогодней листве — к урожаю рыжиков.
• Много мошек — готовь под грибы лукошек. Много комаров — готовь коробов.
• Больше гроз — больше грибов. Сильные грозы с градом предвещают обильный урожай груздей.
• Много мухоморов — к хорошим грибам.
• Над лесом туманы — грибы пойдут. Парной туман над лесом — много грибов будет.
• Частые туманы в июне — к обилию грибов. Если летом часты туманы — в кузовах полно грибов. Во время жатвы частые туманы — много будет грибов.
• Когда сосны посыплют пыльцой золотой, в тот год маслята пойдут толпой.
• Бурное цветение иван-чая по опушкам и просекам — хороший урожай подберезовиков и подосиновиков.
• Поздно цветет рябина — будет долгая грибная осень.
• На Иванову ночь (7 июля) звездно — много будет грибов.
• Известно, что грибы хорошо и в большом количестве растут только после дождя, особенно теплого и мелкого, как говорится, «каждый грибок растет под дожжок», а потому:
• Будут дождики — будут и грибки. После крупного прямого дождя начинают усиленно расти грибы. Теплый дождь — к изобилию грибов. Сколько дождей — столько груздей. Если в день Лукьяна Ветреника (16 июня) весь день идет дождь — к урожаю грибов.
• Но бывает, что вроде бы и «день как день, да вот год явно не тот:
• Если весной снег растаял, а плесени нет — подберезовиков не будет.
• Дожди не будут — и грибы не будут.
• Если волнушки пошли раньше рыжиков — грибов не жди. Мало сморчков (строчков) — мало будет и белых грибов. Знойный июнь — на боровики плюнь!

СЕГОДНЯ НЕЛЬЗЯ, А ЗАВТРА МОЖНO

Не терпится отправиться в лес за грибами, но хотелось бы знать: пошли ли наконец-то родимые? И в этом случае можно просто свериться с проверенными временем народными приметами.

• Зацвела ольха — к сморчкам.
• Кукушка закуковала — пошли грибы.
• Кружочки-паутинки падают на землю — к грибам.
• Намок сухой валежник — пойдут грибы.
• Первый туман лета — верная грибная примета.
• Прогремят грозы — пойдут грибы.
• Если идет дождь и при этом светит солнце, после такого дождя непременно пойдут грибы.
• Если на Троицу идет дождь — собирайся в лес за грибами. Луна растет — по грибы иди, луна убывает — дома сиди.
• Появляются строчки, через три недели жди подберезовиков.
• Увидишь гриб-дождевик — пойдут подберезовики.
• Колосится рожь — много грибов найдешь. Заколосилась рожь — идут первые грибы
• (колосовики) — белые и подберезовики. Рожь поспела — наступило время второго урожая подберезовиков.
• Отяжелели, созрели метелки овса — выросли и опята в лесу.
• Полетел в августе пух с осины — можно собираться за подосиновиками.

Некоторым подспорьем в этом вопросе может также послужить и предлагаемый грибной календарь:

БЕЗ СЧАСТЬЯ И В ЛЕС ПО ГРИБЫ НЕ ХОДИ

Согласно русским народным представлениям все, что родится и растет в лесу, принадлежит хозяину леса — лешему, а потому и грибы следует собирать умеючи, с особым словом, дабы, с одной стороны, не рассердить лесного хозяина, а с другой — чтобы не вернуться домой с пустыми корзинами.

Поэтому у каждого настоящего грибника раньше было, да наверняка и сейчас есть свое заветное слово «на заход в лес», например, такое: «Хозяин — Лесовой, Хозяйка — Лесовая, откуда взяли, туда и приведите, грибов — ягод собрать пособите». Считалось, что после произнесенного приговора никогда не заблудишься и «тихая охота» обязательно будет удачной.

В народе издавна относились к грибам как существам весьма разумным, которые могут даже «прятаться» от грибников, а потому при входе в лес говорят: «Грибок, грибок, высунь лобок» или «Святой Мамошка — сыпь в лукошко». По этой же причине практически повсеместно распространено поверье, что при грибах нельзя ругаться, кричать и даже петь.
Не пой в лесу — грибы разбегутся.

ГДЕ ВЕДЕТСЯ, ТАМ И БЕРЕТСЯ

Хотя она и называется в народе «тихой», но это все-таки охота, и, чтобы получить желанный трофей в виде полного лукошка лесных красавцев, понадобятся не только удача, но и определенные усилия, поскольку «Не поклонясь до земли, и грибка не подымешь», а также терпение и наблюдательность. Существенную помощь могут также оказать и ряд народных примет, касающихся некоторых наиболее характерных особенностей, например мест произрастания тех или иных грибов.
Красный мухомор дорогу к белому грибу указывает. Где красный мухомор, там белый гриб неподалеку сидит.
Где родится один масленок, там маслята ползут из пеленок.

Когда жарко и ведрено, грибы под деревьями собираются, когда сыро да ведрено — на поляны разбегаются.

ЧАС ПОБЕРЕЖЕШЬСЯ — ВЕК ПРОЖИВЕШЬ

С наступлением грибной поры отмечаются и случаи отравлений ядовитыми грибами. Только в нашей стране встречается около 80 видов ядовитых грибов, из которых особо опасными являются приблизительно 20. Поэтому, чтобы избежать беды, при сборе грибов надо быть предельно внимательным и помнить, что никаких особых примет их ядовитости нет.

Бытующие же представления о том, что ядовитые грибы якобы вызывают потемнение серебряной ложки, луковицы, а также всегда отличаются неприятным запахом и вкусом, не бывают червивыми, абсолютно неверны. Вот почему очень важно знать внешние признаки, как съедобных, так и ядовитых грибов, так как лишь это может предотвратить отравление, порой весьма тяжелое. Об этом хорошо знали и наши далекие предки, а потому следующее своеобразное предостережение для грибников весьма актуально и по сей день.

Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут.

В ЛЕСУ ЖИТЬ — ГОЛОДНОМУ НЕ БЫТЬ

В заключение хотелось бы напомнить, что древние традиции и заповеди помогали человеку ощущать свое единение с природой, жить в гармонии с окружающим миром, не вредить ему, а рачительно использовать все его богатства. А потому, отправляясь в лес за грибами, помните, что «Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок — дает приплода мешок».

Источник